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湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的香辣口味和丰富的烹饪技法而闻名。鸡翅根，作为湘菜中的一道经典佳肴，肉质鲜嫩，香辣可口，深受人们喜爱。本文将为您详细解析湘菜鸡翅根的家常做法，让您在家轻松享受美食。
一、湘菜鸡翅根的食材与调料
1. 食材：鸡翅根、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、油等。
（图片来自网络侵删）
2. 调料：豆瓣酱、蚝油、花椒、五香粉、香叶、八角等。
二、湘菜鸡翅根的家常做法
1. 准备工作
（1）将鸡翅根清洗干净，切成块状，备用。
（2）生姜、大蒜、大葱切成末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制
（1）锅中倒入适量油，油热后放入生姜末、大蒜末、大葱段爆香。
（2）加入干辣椒段，炒出红油。
（3）放入鸡翅根，翻炒至表面微黄。
（4）加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
3. 炖煮
（1）加入适量水，水量要没过鸡翅根。
（2）放入豆瓣酱、蚝油、花椒、五香粉、香叶、八角等调料。
（3）大火烧开后，转小火炖煮30分钟，期间可适当翻动，使鸡翅根受热均匀。
4. 调味
（1）待鸡翅根炖煮至熟透，加入适量盐、糖、醋，调整口味。
（2）继续炖煮5分钟，使调料充分融入鸡翅根。
5. 出锅
（1）炖煮完成后，将鸡翅根捞出，沥干水分。
（2）将炒锅中的汤汁收浓，淋在鸡翅根上。
（3）撒上葱花、香菜，即可出锅。
三、湘菜鸡翅根的营养价值
1. 鸡翅根富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有增强免疫力、滋补身体的作用。
2. 辣椒中的辣椒素能刺激食欲，有助于消化，还能降低血脂、减肥。
3. 生姜、大葱等调料具有发汗解表、温中止呕、解毒等功效。
湘菜鸡翅根的家常做法简单易学，香辣可口，营养丰富。在家烹饪这道佳肴，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。赶快动手尝试吧！
