湘菜鹿茸菇炒肉,鲜美口感，滋补养生_湘菜鹿茸菇炒肉的做法

湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的食材著称。今天，就让我们来探讨一道经典的湘菜——鹿茸菇炒肉。这道菜色香味俱佳，鲜美可口，且具有滋补养生的功效。

一、鹿茸菇炒肉的做法

1. 选材

鹿茸菇，又称牛肝菌，因其形状类似鹿茸而得名。鹿茸菇肉质肥厚，口感鲜美，富含多种氨基酸和矿物质，具有很高的营养价值。而猪肉则选用肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜美。

2. 准备食材

（1）鹿茸菇：洗净，切成薄片。

（2）五花肉：洗净，切成薄片。

（3）葱、姜、蒜：切片备用。

（4）干辣椒：切段。

（5）生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量。

3. 烹饪步骤

（1）热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至肉片表面微黄，捞出备用。

（2）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

（3）加入鹿茸菇片，翻炒均匀。

（4）加入煸炒好的五花肉片，继续翻炒均匀。

（5）调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

（6）出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

二、鹿茸菇炒肉的营养价值

1. 鹿茸菇：富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、提高免疫力等功效。

2. 五花肉：含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，具有补中益气、滋阴润燥的作用。

鹿茸菇炒肉是一道色香味俱佳的湘菜，不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道这样的佳肴，享受美食带来的愉悦，同时也为身体补充所需的营养。