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湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油重、味浓而著称。其中，辣椒丝炒肉丝更是湘菜中的经典之作，以其独特的口感和鲜美的味道，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来详细了解这道美食的制作方法，感受湘菜的魅力。
一、辣椒丝炒肉丝的食材及调料
1. 主料：猪肉、青椒、红椒
（图片来自网络侵删）
2. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉、食用油、葱姜蒜
二、辣椒丝炒肉丝的制作步骤
1. 将猪肉切成细丝，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒洗净，切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香。
6. 加入辣椒丝，翻炒至断生。
7. 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
8. 翻炒均匀，出锅装盘。
三、辣椒丝炒肉丝的制作技巧
1. 肉丝的腌制：腌制猪肉丝时，加入生粉可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
2. 烹饪火候：炒肉丝时，火候要掌握好，以免肉丝炒老。
3. 辣椒丝的炒制：辣椒丝要炒至断生，口感才好。
四、辣椒丝炒肉丝的营养价值
辣椒丝炒肉丝是一道营养丰富、美味可口的菜肴。猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、补中益气的作用；青椒、红椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养素，具有抗氧化、增强免疫力、预防感冒等功效。
五、辣椒丝炒肉丝的食用建议
辣椒丝炒肉丝是一道适合搭配米饭、馒头等主食的菜肴。在食用时，可以搭配一些凉拌菜、汤品等，以平衡口味。
辣椒丝炒肉丝是一道具有湘菜特色的美食，口感细腻、辣味醇厚。学会这道菜的制作方法，不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的生活增添一份美好。赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的湘菜！
