文章目录
[+]
湘菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技法赢得了众多食客的喜爱。其中，肉炒莴笋是一道极具代表性的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天，就让我们一起来学习一下这道湘菜肉炒莴笋的家常做法，感受湘味风情。
一、食材准备
1. 主料：莴笋1根，猪肉100克，红椒1个；
（图片来自网络侵删）
2. 辅料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、蒜末、姜末；
3. 调料：食用油、豆瓣酱。
二、制作步骤
1. 莴笋去皮，切成薄片；红椒去籽，切成小块；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香；
3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色；
4. 放入莴笋片、红椒块，快速翻炒均匀；
5. 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味；
6. 翻炒至莴笋片断生，出锅前加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
三、制作要点
1. 莴笋切片时，可先斜切成片，再切成丝，这样口感更加鲜美；
2. 红椒不宜炒太久，以免失去口感；
3. 肉片腌制时，加入少许淀粉水，可以使肉片更加嫩滑；
4. 肉炒莴笋的调味可根据个人口味调整，也可加入一些干辣椒增加辣味。
四、营养分析
莴笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补中益气、滋养脏腑的作用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
湘菜肉炒莴笋是一道简单易学、美味可口的湘菜家常菜。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在享受美食的也要注意食材的搭配和营养的均衡。希望大家喜欢这道湘菜，尽情享受湘味风情。
